Vi er riktig så heldige i Norge; Vi har verdens beste lammekjøtt. Lammekjøtt er i sesong akkurat nå, og også på tilbud mange steder. Benytt deg av tilbudene og lag en skikkelig kraftmiddag med de beste råvarene.

Her hjemme lagde vi lammekoteletter i går, servert på en seng av en hel masse grønnsaker, godt krydret, sjysaus, brokkoli og potatis. Skikkelig kraftkost dette, og når du ovnsbaker får du den gode, saftige smaken.

Til 3 sultne personer:

6 lammekoteletter

1 stor søtpotet

1-2 gulrøtter

1/2 løk

1/2 kålrabi

2 rosmarinkvister

salt og pepper

2-3 ss olivenolje

Dersom du liker lammekotelettene godt krydret, kan du prøve denne krydderblandingen:

(jeg gjorde ikke det denne gangen)

1 dl god olivenolje

8 hvitløksfedd

4 kvister frisk rosmarin, eller 1 ts tørket rosmarin

1 ts salt

1 ts pepper, nykvernet

saften fra 1/2 sitron

Slik gjør du:

Sett ovnen på 180 grader.

Ingrediensene til krydderblandingen blandes i en bolle med stavmikser.

Kutt opp grønnsakene i passe biter, men husk at gulrot og kålrabi ikke må være for store da de ikke vil rekke å bli myke på steketiden. Fordel alle grønnsakene i en ildfast form og krydre med salt og pepper og ha over olivenoljen.

Ta så frem lammekotelettene og smør på krydderblandingen. Legg dem så oppå grønnsakene.

Stekes i ovnen i ca 30 minutter, på 180 grader.

Ha en fin torsdag (: Kanskje det blir lammekoteletter i helga?

#lammekoteletter #kortreist #miljøvenlig