3 Raske og Sunne Middager


Det er onsdag og kanskje har du en sånn "lite fantasi"-dag når det gjelder middag? Eller du har ikke planlagt eller handlet inn til middag og står der halv fem på ettermiddagen, med sultne barn og et litt stusselig kjøleskap. Det er jo helt normalt, og skjer de aller aller fleste en gang i blant. Planlegger du på forhånd derimot, blir alt så mye enklere, og ofte mye mer næringsrikt. Jeg vil gjerne presisere at hjemmelaget, sunn og næringsrike middager er også lettvinte!

Her er 3 oppskrifter som er proppfull av gode saker for kroppen, og som ikke tar mer enn 20-30 minutter å lage (:

#1: Ovnsbakte squashskiver(oppskrift og bilde hentet fra malinbruset.no):

(3 porsjoner)

Du trenger:

1 stor squash

1 pakke karbonadedeig

1 sjalottløk

2-3 ss olivenolje

oregano

salt og pepper

paprikapulver

litt chilli hvis du liker det mer spicy

3-4 dl revet ost

Slik gjør du:

Sett ovnen på 200 grader.

Skjær squashen i ca 1 cm tykke skiver. Legg dem utover et bakepapirkledd stekebrett og hell over olivenolje, litt salt og pepper.

Stek karbonadedeigen og krydre med oregano, paprikapulver og litt chilli hvis du har. Fordel utover squashen og topp med revet ost.

Stekes i ovnen ca 20 minutter, til osten har smeltet og er gyllen.

Serveres med feks en salat, eller avokado, fetaost og rømme.

#2: Ovnsbakt laks med søtpoteter og masse grønnsaker:

(3 porsjoner)

Du trenger:

3 laksefilleter

2 søtpoteter, kuttet i terninger

1 paprika

1 brokkoli, medium stor

1/2 rødløk

2 hvitløksfedd

olivenolje

salt og pepper

Slik gjør du:

Sett ovnen på 200 grader.

Finn frem en ildfast form. Kutt opp søtpotet i terninger, og alle øvrige grønnsaker og løk i mindre biter. Fordel utover den ildfaste formen. Krydre laksefilletene med det du ønsker og liker. Ha en god olivenolje over, ca 3 ss. Krydre med litt salt og pepper. Stekes i ovnen i ca 20 minutter, til laksen er gjennomstekt og poteten mør.

#3: Gratinert kyllingpai med søtpotet:

(bilde fra thebodycoach.co.uk)

Dette er en skikkelig snaddermiddag. Søtpotetmos, gratinert ost, kylling, spinat - gode smaker sammen. Du kan spare litt tid med å kjøre søtpotet i microen til de er møre, ca 5-10 minutter. Skjær også opp kyllingfilleten i skiver. Da stekes de også raskere.

Du trenger:

(ca 3 personer)

3-4 søtpoteter

3 kyllingfilleter, i skiver

2 rød paprika

2 store never spinat, vasket og skyllet

revet ost, feks jarlsberg/norvegia

4 ss gresk yoghurt

Slik gjør du:

Sett ovnen på 200 grader og finn frem en passe stor ildfast form.

Stek kyllingfilletskivene til de er nesten gjennomstekte.

Mens de steker skreller du og deler opp søtpotetene i mindre biter. Ha i microen i 5-10min, til møre. Mos potetene og sett til side.

Del opp paprikaene i staver og riv ost på rivjern. Finn frem gresk yoghurt og spinat.

Legg kyllingskivene i formen slik at hele bunnen dekkes. Strø over 1 neve ost. Legg så på paprikastaver, spinat. Fordel gresk yoghurt oppå spinaten. Fordel så søtpotetmosen over og topp med mer ost. Gratineres midt i ovnen i ca 15 minutter, til osten er gyllen.

Håper disse oppskriftene ser smakfulle ut - fordi det er dem! (:

Kanskje noen av disse passe godt for deg som er midt i eksamensperioden? Husk på at det er viktig at du også spiser næringsrikt nå frem til eksamen, selv om det er fristende etter alt for mye lesing, å ty til godteposen (;

Ha en fin dag da (:

#raskt #middag #lettvint #næringsrikt #kosthold #energi

25 views