Spiser du ofte Pesto? Lag den selv da vel!


Pesto er en italiensk saus som tradisjonelt brukes kald i pastaretter. Den er også nydelig tilbehør i andre retter enn pastasalat! For eksempel på bruschetta, i salater, som marinade på kjøtt eller rett og slett på ostesmørbrødet (; Ja, pesto passer til det meste og jeg spiser en hel MASSE pesto (: Det finnes grønn pesto og det finnes rød pesto. Den røde pestoen er laget på solmodne tomtaer, i stedet for basilikumblader, slik den grønne pestoen er.

Det finnes et godt utvalg kjøpepesto i butikkene, men lager du den selv blir den 100 ganger bedre og såå mye friskere!

Jeg lover, det er kjempeenkelt!

Dette er hva du trenger til 3-4 personer:

1 potte basilikum

1/2 dl ristede pinjekjerner

1 dl revet parmesan

2 hvitløksfed

litt presset sitronsaft

omtrent 1 dl extra virgin olivenolje

salt & pepper

Framgangsmåte:

Ha basilikumbladene, ristede pinjekjerner, revet parmesanost og hvitløksfedder i en foodprosessor, morter eller hakker. Hell i olivenoljen i en tynn stråle mens blenderen kjører. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Du kan variere mengden olje etter ønsket konsistens (:

Du kan la pestoen stå et par dager i kjøleskapet (:

- Lag en digg pastasalat med pesto, chorizo, paprika, soltørkede tomater, mais og kylling!

- Mariner kyllingfilleten/laksen/kjøttet i litt pesto. Det gir kjøttet et løft. Ha pesto på ostesmørbrødet, pizzaen eller på torskefilleten!

Ha en fin helg da! (: Klem fra Bali.

#pesto

0 views