Har du prøvd denne superenkle oppskriften?


Mange av oss tyr til raske karbohydrater når vi kjenner at sulten begynner å gnage. Vi er ofte på farten og en kjapp tur innom narvesen kan fort resultere i et par hveteboller for å slukke sultfølelsen.

Hva med å prøve denne eggemuffins-oppskriften i stede? Den er proppfull av proteiner og masse grønnsaker! I tillegg vil en slik muffins mette mye bedre og er mye mer næringsrik enn det en hvetebolle kan stille opp med. Du kan variere fyllet alt etter hva du liker. Noen forslag du kan prøve er stekt bacon, chorizo, fetaost eller purreløk. Jeg liker veldig godt å ha chorizo oppi, det gir en veldig god salt smak. Ikke alltid jeg får tak i chorizo vel og merke ;-)

Du trenger:

5 egg

eventuelt en skvett melk

3-4 brokkolibuketter

en halv rødløk

1/2 paprika

1/2 boks maiskorn

100g kyllingskinke

salt, pepper

muffinsformer

Slik gjør du:

1. Sett varmen på 180 grader.

2. Hakk opp skinke, brokkoli, paprika og rødløk i passe små biter, og gjør også klar maisen.

3. Visp sammen eggene og eventuelt melken + krydder i en bolle.

4. Fordel deretter grønnsakene og skinken i muffinsformene. Hell deretter over eggeblandingen.

Stekes midt i ovnen i ca 20 minutter.

NAM! Supert å ta med seg i farta, til lunsj, på tur eller mellommåltid :-)

#matifarta #lunsj #sunnere #muffins #egg #protein

0 views