Frokosttips #2: Byggrynsgrøt


I dag brukes bygg mest til brygging av øl og whiskey, og til dyremat. Det er synd fordi bygg er sunt!

Bygg inneholder særlig mye B-vitaminer. B-vitaminer bidrar til normal energiomsetning, de reduserer tretthet, har innvirkning på psyken vår, opprettholder normale slimhinner og hud, i tillegg til en hel del mer. VIktige små vitaminer altså disse B for Byggryn-vitaminene.

I tillegg finner vi mye protein i bygg og ikke minst fiber. Dessuten en rekke andre stoffer som magnesium, fosfor, kalium og folat.

Bygg inneholder gluten, men her er glutenet noe annerledes enn gluten i f.eks. hvete. Dette kan du se når du baker med bygg. Deigen hever seg slett ikke like mye som hvetebakst. Du som sliter med gluten kan prøve deg frem med bygg litt etter litt for å se om du tåler dette.

Selv liker jeg å variere frokosten min og nå når jeg er i Norge blir det som regel en eller annen form for grøt, altså noe varmt. Grøten metter godt og føles ikke tung i magen :) :)

Oppskrift til 2 porsjoner:

1,5 dl byggryn + vann til bløtlegging

0,5 L melk av ønske (lett melk, styrk, mandelmelk, kokosmelk el)

1 eple i terninger

4 ss rosiner

en klype salt

1 dl lettkokte havregryn

Og så gjør du slik:

Byggryn legges i bløt over natten. Overflødig vann helles av dagen etterpå.

Kok byggryna, melken, epleterninger og rosiner i rundt 15min til byggryna er blitt passe møre.

Jeg liker å tilsette 1 dl havregryn mot slutten for å få enda mer tekstur på grøten. Smak til med salt. Toppes med litt honning om du vil :)

Bon apetit!